栗子小厨
2017-12-03
1.所有材料混合放入面包机中和面。
2.和成面团。
3.蒙上保鲜膜，让面团完成进行基础发酵。
4.基础发酵至2倍大（手指沾高筋面粉，插入面团中央，口子不会缩，发酵完成）取出。
5.排气分割成2份松弛约20分钟（每个面团的量约150g)。
6.松弛完成后滚圆，取一个面团擀成圆饼备用。
7.在圆饼中间用叉子插孔，再放入冰箱冷藏一个小时。
8.冷藏好的披萨皮，先放预热的烤箱中200度上下火，放入中层烤制时间约3~5分钟（烤制饼皮约7分熟）取出。
9.在饼皮上铺上煮熟的水果。
10.放入适量的马苏奶酪片。
11.最后放入烤箱温度200度上下火，时间约10-15分钟即可出炉。
12.切块可以品尝了。
1、整面皮的时候，面团的水份不宜过多，也可以放在室内松弛20分钟左右即可。2、披萨馅的材料可随个人口味选择，马苏的分量也是根据自己想要的量给的，马苏多在烤制的时候可以锁住馅料的水份。3、水果披萨提前烤饼皮是为了水果馅出来过多水份，必须是先把饼皮烤制7分熟，这样出来的水果披萨不会水水的。4、也可以不先烤披萨皮，一同烤至，可随个人喜爱。
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