最爱海鲜
2018-02-28
1.自制的叉烧肉
2.切成肉粒
3.烤肉的肉汁加适量的水
4.生粉加少量水调匀
5.将3的肉汁水煮开，将生粉水倒入拌匀，煮至浓稠
6.等凉透后，拌入肉馅里
7.辅料里除泡打粉外，将所有材料揉
8.揉成光滑的面团，放温暖处发酵
9.发酵好后，将面团擀开，加入泡打粉，再揉成光滑的面团，并盖湿布醒15分钟
10.分成50g左右一个胚子，揉圆醒一下
11.面团擀开
12.放入肉馅
13.面包收口
14.大火烧开蒸锅中的水，将包好的叉烧包移入蒸锅中隔水蒸8~10分钟即可
要用低粉做，才有开口笑的效果原方子加臭粉，我没有，也不想加，所以忽略了，这也是我做的爆得不好的原因之一叉烧馅自己制作更好吃
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自制叉烧包