1.将酸菜控干汁水,葱姜蒜切末
2.红烧肉的汤汁,留有一点肉和油分也没关系
3.炒锅上火加油烧热后爆香干红辣椒、葱姜蒜
4.下入酸菜翻炒2分钟
5.加入土豆粉条(湿粉),可以将粉条适当的切开,方便食用
6.加入适量酱油
7.以及红烧肉汤汁,翻炒均匀
8.待汤汁都被吸收、粉条半透明后加入适量盐和鸡粉调味,翻炒均匀即可
自己腌制的这种酸菜,若用来炒的话,最好是发酵的比较酸一点的,这样更好吃。我们这里的粉条是湿粉条,买来后只要冲洗一下就可以直接炒了,如果是干粉条要提前煮至5、6成熟后再炒。
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