吃货的技术屋
2017-11-28
1.取一块带肥肉的后腿肉。将肥肉先切下来，再将瘦肉切成片，瘦肉可加少许盐、生抽淹一下。
2.湖南辣椒洗净，斜着切。
3.热锅，下油，先把肥肉下锅煎一下，把油煎出来。
4.加入瘦肉，翻炒。
5.倒入青椒，翻炒。
6.加入蒜瓣、盐。
7.淋上老抽，上色。
8.一盘色、香、味俱全的辣椒炒肉，就炒好了。
1、肉要先煸炒出油；2、如果不喜欢吃辣的，可以把辣椒切好后，放凉水中泡一下，泡去辣味。3、淋入生抽后，不再翻炒，直接拿锅摇几下，拌匀即可。
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