看戏吃饭
2017-11-28
1.先将四季豆洗净
2.肉末准备好
3.四季豆洗净后，把两端的头和老茎去掉，掰段
4.准备好芽菜、葱姜蒜末、干辣椒切斜小段
5.锅里倒油，开中火
6.油热后倒入四季豆煸炒，中小火
7.在煸炒时，可多次翻炒多次盖盖闷小会，可加快成熟度
8.直到煎制两面起皱，带点微焦即可盛出
9.锅中留油，放入肉末
10.把肉末水分炒干后加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻
11.加入芽菜炒香
12.加入糖
13.到六月鲜酱油调味
14.最后倒入煎好的四季豆，撒上少许盐进行翻炒
15.充分翻炒均匀
16.出锅装盘即可
四季豆一定要煎熟，否则吃后容易引起中毒煎制的时候要注意火候，不要煎糊了
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