一晚清粥
2018-01-16
1.准备好南瓜泥。
2.将白砂糖溶于水，放入高粉、酵母混合粉中，揉成光滑面团，入酸奶机醒发。
3.恒温醒发2-3倍，用手指戳个洞不回缩。
4.将发酵好面团，搓长分剂。
5.取一个剂子，擀成簿圆形，放上南瓜泥。
6.一点点折叠包好。
7.搓圆、压扁。
8.很快将做好坯子，放入摸过油的不粘锅里，醒20分钟。
9.小火烙至一面金黄色后，翻个面。
10.直至两面金黄色出锅。
1.根据气候情况，冬天面团要用温水和面，有利于发酵，夏天则用冷水。2.水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。3.在烙时，可以喷一些水。
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