橙子
2017-11-28
1.把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可
2.奶倒入奶锅，盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火
3.趁热把牛奶倒入碗内牛奶放凉后上面会形成一层奶皮，用刀子沿着碗边划大概十厘米左右的口倒出大部分牛奶
4.把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中，蛋清奶液过筛用保鲜膜把碗封好
5.冷水上锅大火蒸12分钟，关火后焖2分钟取出
6.冷藏食用
碗底留点奶不要全都倒掉，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了
![[家庭版]双皮奶](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2018-04/1cafe6404af149faa7158f14a9789f4d.gif?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_440,w_440/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
双皮奶