麻婆豆腐来了
2017-12-27
1.糯米提前用水泡4个小时以上，糯米用手轻轻一捏就碎掉，就代表泡好了
2.将泡好的糯米控干水分，装入容器内，上锅蒸熟
3.蒸熟的糯米，晾到不烫手，加入3克酒曲拌匀，放在要发酵的碗内，用勺子压实，导入适量的凉白开，中间挖个小孔，方便观察出酒情况
4.封上保鲜膜，放在一边发酵，24小时后再次加入适量的凉白开
5.再次发酵24小时醪糟就做好了
6.将发酵好的醪糟，装在罐头瓶里，放在冰箱的冷藏室里，随吃随取就可以了
发酵好的醪糟放在冰箱里避免继续发酵装糯米的容器一定要无油无水以免影响发酵效果
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