依依美食客
2017-11-28
1.准备里脊肉，洗净
2.切成大薄片，用精盐、料酒腌制10分钟
3.用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，放入腌制好的肉片，将肉片与稠糊拌匀
4.炒锅置火上，放入植物油烧至六七成热，将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油
5.另用番茄酱、白糖、醋、味精、橙汁、水淀粉等对成汁
6.锅内留少许底油，倒入番茄汁，投入姜丝、葱丝，下入炸好的肉片
7.翻拌均匀后起锅装盘
1、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。2、调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。
锅包肉