花醉千杯客
2017-11-28
1.食材图。
2.将肉、青红辣椒、洋葱和番茄切片备用。
3.面粉加入食用碱面和食盐，和成软硬适中的面团。
4.将面分成小剂，揉成长条形。
5.取一条剂子，慢慢搓成长条。
6.逐个搓成长条。
7.搓好的长条，抹油盘入盘中。
8.逐个盘好，盖上保鲜膜饧1-2小时。
9.炒锅放油下入肉片翻炒。
10.炒至肉片变白。
11.放入番茄和洋葱片。
12.加入玖顺生姜汁、生抽、五香粉调味。
13.翻炒均匀，番茄出浓汁。
14.放入青红辣椒片翻炒。
15.加入味精和孜然，关火备用。
16.将饧好的面条缠绕在手指上，向两边拉伸，粗细随意。
17.下入锅中煮熟，捞入碗中。
18.浇入制作好的菜，拌匀食用。
1.加入食用碱和食盐，增强面的筋度。2.饧的时间久一些，方便制作的时候拉开面条。3.拉条煮好后，过冷水拌面，口感更筋道。
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