魅惑的食觉 2017-11-28

主料

• 高粉120
• 水100
• 细砂糖30
• 黄油22
• 低粉60
• 奶粉7
• 盐3
• 干酵母4

辅料

• 鸡蛋25
• 芝麻适量
• 全蛋液适量
• 沙拉酱适量
• 肉松适量

步骤一

1.将主料揉至扩展阶段，发酵一小时后排气，滚圆，发酵15分钟

步骤二

2.擀成和烤盘差不多大的面皮

步骤三

3.放入烤盘，切去多余，发酵1小时至两倍厚

步骤四

4.发酵好后涂上全蛋液撒上芝麻，放入预热好的烤箱

步骤五

5.烤好后取出，倒扣在油纸上，撕去底部油纸

步骤六

6.放凉后将不整齐的边切去

步骤七

7.涂上沙拉酱，撒上肉松

步骤八

8.紧紧卷起，用油纸包好，静置30分钟塑型

步骤九

9.切成三段，两边涂沙拉酱，撒上肉松，就完成啦

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