![[简单版]椰蓉球](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2017-12/53282564c77a474c886fed8d878d2430.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
“食神”
2017-10-15
![[简单版]椰蓉球做法图解1)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/dbaae92db5c84bb295d5d4ff39bce9ba.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
1.首先准备好材料
![[简单版]椰蓉球做法图解2)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/60f048093c30440b8421361c51bf1d6f.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
2.把蛋清放进无水无油的容器，放进白糖
![[简单版]椰蓉球做法图解3)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/b9fa4470d61949eb8d28104e5e2e313c.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
3.把蛋清打发到湿性发泡（拉起油弯曲的小尖勾）
![[简单版]椰蓉球做法图解4)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/09e61ca2273f4b98a122341546de07fc.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
4.往打发好的蛋清加入椰蓉
![[简单版]椰蓉球做法图解5)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/0434605aaf304ce7963b631daf967ef6.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
5.用翻拌法吧椰蓉和蛋清拌均匀
![[简单版]椰蓉球做法图解6)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/3b3c343005b64ba8831e127bdce2c0ad.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
6.烤盘铺上锡纸
![[简单版]椰蓉球做法图解7)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/b98325a4d1374e379b363ce4bc65829e.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
7.把椰蓉糊放入裱花袋
![[简单版]椰蓉球做法图解8)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/db3e40e67d904e268faad33b1dbddc2d.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
8.挤好后放入预热好的烤箱160度烤20分钟，直到表面金黄
9.成品出炉啦
1、由于把白糖直接加入蛋清打发会让打发时间变长，所以蛋清的打发可以先把蛋清打到鱼眼状的大泡再分次加入白糖打发；2、翻拌椰蓉要特别小心，不要画圈搅拌，否则容易消泡，烤出来就不会有松松的口感；3、翻拌好的椰蓉糊要尽快入烤箱烘烤，否则时间长了，蛋清也会自动消泡影响口感；4、这里我放了裱花嘴，实际上也可以不用，但如果用的话，千万不要用挤花纹的裱花嘴，要不然挤的时候就痛苦了。5、这款小零食烘烤的时候不会下榻，所以挤到烤盘的时候可以放密点哦。
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椰蓉球