机智汤
2017-01-27
1.龙虾最好是选青壳的，回来泡着一次次换掉水，可以加入少许的盐泡一个下午 然后用刷子清洗龙虾。
2.清洗干净后捞出，锅里加入水 能够覆盖龙虾，两分钟灼水 捞出龙虾，清洗掉泡沫。
3.锅烧热加入油 干辣椒 花椒 生姜 炸出香味 然后加入豆瓣酱跟大蒜辦暴炒出香味。
4.龙虾倒入锅里一起暴炒，然后加入料酒 生抽 小青椒 继续炒至入味 最后加入水，不要漫过龙虾。 大火烧五分钟改小火炖二十分钟 汤汁收浓表面加入大葱就可以装盘了。
很多人做龙虾之前会把尾部的筋抽掉，其实可以不要抽，因为先前抽掉虾尾的肉就失去了嚼劲口感不会那么好，你可以吃的时候拨开在抽掉。
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