TA的厨房小收藏
2017-03-09
1.韭菜提前洗好了，放那控水。这个季节可以多吃韭菜，补肾的。
2.鸡蛋根据韭菜的量，和用餐人数的量来决定。打好鸡蛋可以里面加点白酒，不腥还松软。
3.鸡蛋在锅里摊好，直接剁碎，晾凉待用。
4.等鸡蛋凉的过程，把基本上晾干的韭菜切末，这样可以避免出水。
5.加上五香粉、花生油、鸡精、盐、香油拌匀 喜欢虾皮的可以放点虾皮。
6.山东大煎饼，市场上有卖，我买这个5块钱2袋。
7.把拌好的鸡蛋韭菜馅放到煎饼上，从一边开始卷。
8.稍微卷紧一点，这样吃起来馅比较多，而且不散。
9.卷过一圈后，把两头封上，卷成小筒待用。
10.电饼铛或者平底锅中放少许油加热，把煎饼卷放在里面。
11.根据火量的大小自己掌握，差不多2分钟左右即可翻面。
12.背面再待2分钟左右即可出锅，咬一口酥酥的。
韭菜不吃盐，调馅的时候自己掌握，不要过咸。
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