后厨的点点
2017-12-30
1.金针菇剪去根部洗干净，用冷水浸泡5分钟。
2.胡萝卜、青椒择洗干净。
3. 胡萝卜、青椒切成丝。
4.煮锅加水，金针菇入锅焯水后捞出沥干水。
5.起油锅，胡萝卜入锅过油。
6. 青椒入锅过油后盛出。
7.再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。
8.加蚝油炒。
9. 胡萝卜、青椒入锅炒。
10.加盐、味精炒。
11.炒均匀即可盛出享用。
金针菇属菌类食材，宜先焯水再入菜。蚝油有盐的成分，加盐时要控制好量。用胡萝卜、青椒作配菜，可以让这道菜的营养更全面。配菜可以依据个人偏爱添加。
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