1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，在蛋白中滴入少许柠檬汁

2.分次加入1/2糖（75g）打发到干性发泡

3. 在蛋黄中加入另外1/2糖（75g）

4.打发至颜色变浅的浓稠状

5.将1/3蛋白挖入蛋黄中

6.拌匀

7.倒回蛋白盆中

8.继续拌匀

9.筛入低筋面粉

10.拌匀

11. 将面糊装入裱花袋

12.在烤盘上挤出所需形状

13.送入预热好的烤箱，上火190度/下火180度，烘烤约15分钟即可

14.将鱼胶片放入冷水中浸泡

15.泡软备用

16. 将蛋黄打散

17.加入蜂蜜和糖粉

18.搅匀

19.然后打发，至颜色发白的浓稠状

20.将蛋黄盆放入锅中隔水加热

21.加入泡软的鱼胶片继续搅动

22.直至鱼胶片完全融化并和蛋黄液混合均匀，离火备用

23.将在室温下软化的马斯卡彭奶酪倒入盆中

24.搅匀

25.将蛋黄糊倒入搅匀的马斯卡彭奶酪中

26.搅拌均匀

27. 将淡奶油打发至出现纹路的状态

28.倒入奶酪糊中

29.拌匀

30.取容器，装入小半杯奶酪糊

31.然后取手指饼干蘸取咖啡酒液

32.放在奶酪糊表面

33.在容器中继续填满奶酪糊

34.轻磕几下震实后抹平表面，送入冰箱冷冻1~2小时，定型后脱模，表面撒少许可可粉即可食用