吃饭睡觉补能量
2017-11-28
1.鸡胸脯肉冲洗一下，切丁。
2.放入料酒。
3.放入精盐
4.放入胡椒粉。
5.放入1勺土豆淀粉。
6.放入一匙水，翻拌均匀，让每个鸡丁裹上调料与淀粉。放入冰箱冷藏30分钟。
7.黄瓜洗净切丁。
8.取一把花生放入锅中炸熟备用。
9.将小干红辣椒掰碎，葱切段，姜切丝，大蒜切片。
10.取一小碗，放入酱油。
11.放入陈醋。
12.放入1/2勺精盐。
13.放入白糖。
14.放入味精。
15.放入1勺淀粉。
16.放入适量水，调成调味汁。
17.锅里放入适量油，放辣椒、葱、姜、蒜。
18.炒出香味后，放入鸡胸肉快速炒散。
19.放入调味汁
20.大火收汁。
21.放入黄瓜丁。
22.放入炸好的花生。
23.翻炒让其均匀裹上欠汁即可出锅。
1、腌鸡肉最好用淀粉，要是用蛋清，容易脱浆，造成有絮状物。2、鸡肉入锅前，要用筷子上下翻拌一下，入锅后要快速炒散。3、全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。4、黄瓜稍后入锅，保持爽脆清香感。5、花生已经炸熟，最后入锅，吃起来还是脆了，在锅里久了会失去酥脆的口感。
宫保鸡丁