滚烫圆子
2017-01-26
1.准备食材
2.苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀
3.准备蒜片
4.锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起
5.热锅油温5分热倒入蛋液
6.煎至鸭蛋凝固出香味后捞起
7.利用底油加入蒜片爆香
8.倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色
9.把鸭蛋回锅
10.加入鸡精煸炒均匀后出锅
11.上桌
1.苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味。2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养
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