萝卜爱白菜
2017-11-28
1.称好面粉，加入3克精盐。
2.放入5克无铝油条蓬松剂。
3.将鸡蛋（1个约70g）、融化的黄油、牛奶混合，搅拌均匀。
4.将面粉混合物倒入液体中。
5.将其和成面团。
6.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
7.第二天，取出，双手与案板涂油，将面团按成长方形。
8.刀两面涂油，将面切成大约2.5cm的段。
9.锅里放入油，将油中为烧热，将切好的面段，对折，再拉长扭成卷，直接放入油锅中炸。
10.锅保持中火，将油条一个个扭好，放入锅中炸，炸到金黄膨胀，捞出控油即可。
1牛奶的量根据实际情况有所增减。2我用的鸡蛋比较大，大约70克左右，鸡蛋的用量直接影响牛奶的用量。3面团放入冰箱冷藏至少8小时。4第二天整理面团时，双手与案板包括刀都要涂油。5油温要一直保持中火，慢炸。6炸好的油条，放要通风处自然晾凉，非常酥脆。
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