美食＋
2018-08-04
1.准备好包馄饨所需要的食材，忘记摆上一颗鸡蛋了。
2.少许姜末切的尽量碎点。
3.大白菜洗净沥干水份，切碎。
4.加少量盐，放置一会，挤出水份。
5.买的是已经去壳的冰冻虾仁，所以直接洗净切碎就可以用了。
6.将切好的姜末和虾仁加到肉末中，再加适量生抽、油、盐、五香粉，搅拌均匀。
7.鸡蛋打匀，和挤好水份的白菜一起加到肉末里搅拌均匀，肉馅的部分就完成了。
8.买的现成馄饨皮，放适量肉馅在中间。
9.沾点水，两边对折，捏起来。
10.再把两头向中间靠拢捏紧，还是记得要沾点水，粘合起来就可以了。
11.馄饨就成型啦，冰冻起来慢慢吃。去烧一锅开水准备煮馄饨吧。
12.接下来这边做汤底的部分。鸡蛋加少量盐打匀，热油锅倒入蛋液，摊成蛋饼。
13.切成丝。
14.水开以后放入馄饨，沸腾后加少量冷水，反复两次，馄饨全部浮起，皮变透明就可以起锅了。
15.碗里放适量白胡椒粉、盐、耗油、紫菜、鸡蛋丝、虾皮，将煮好的馄饨连水一起盛到碗里，稍稍搅拌一下让味道均匀即可。
*制作肉馅的时候，调完味可以先挖出一小块，用微波炉加热10秒，尝尝味道是否合口味再进行调整。
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