1.炒锅倒油,爆香蒜。
2.放入用水浸泡捏干水的茄子翻炒均匀。
3.沿锅边倒入酱油炒匀。
4.炒到茄子变软,加适量盐和麻辣粉。
5.再放入青椒丝炒匀,倒入适量生抽调味即可。
6.美味出锅。
茄子切好后容易氧化发黑,所以切好的茄子一定要泡在水里,这样做也可以减少油的吸入。
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