1.牛肉，洗净后解冻。

2.将洗净后的牛肉放置于案板上。

3.用木槌反复捶打牛肉，使得肉质酥松。

4.将捶打后的牛肉切片。

5.倒入料酒，浸渍。

6.倒入酱油，浸渍，备用。

7.将香葱洗净后切段，备用。

8.生姜，切片，备用。

9.准备适量小虾皮，备用。

10.将番茄洗净。

11.将洗净后的番茄去皮。

12.将去皮后的番茄切块，备用。

13.将锅洗净后烧干。

14.热锅后倒入适量的山茶油。

15.油冒烟后撒入葱段爆香。

16.撒入姜片。

17.倒入浸渍过的牛肉，反复翻炒。

18.再次倒入少量料酒，用于去腥。

19.倒入适量番茄酱。

20.加入适量清水。

21.将小虾皮也倒入汤内一起煮。

22.将番茄放入牛肉汤内。

23.盖上锅盖，焖煮十五分钟左右，让牛肉酥烂。

24.倒入适量味精。

25.再添加少量的番茄酱。

26.煮沸后盛入容器内即可。