小乖爱下厨
2017-11-28
1.布丁液的材料混合，搅拌均匀。
2.用筛子过筛3遍。
3.放在一旁静置。
4.白糖和水混合后，放在电磁炉上加热。
5.加热至糖成为琥珀色立即关火。
6.将煮好的焦糖趁热倒在布丁杯里。
7.将布丁液倒在焦糖上。放在烤盘里。在烤盘里放上热水，高度要超过布丁液的一半。 放入预热好的烤箱里烘烤即可。
幸福的眼泪小小啰嗦：1、熬煮焦糖的时候，待白糖融化后就不要再搅拌了，用中火熬制，熬制的时候一定要在旁边观察着颜色，颜色稍微变成浅琥珀色就关火，关火后焦糖就会变成深琥珀色。2、布丁液最少要过筛3次。3、焦糖一定要趁热倒入布丁杯中，很快就会凝固。
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焦糖布丁