水乡美鱼
2017-11-28
1.选用优质的干梅菜
2.清水洗好 温水泡30分钟左右 菜帮泡软和
3.肥一些的新鲜五花肉
4.放入锅里小火煮变色 大约煮半小时煮出一些油水 这样可减少油腻
5.煮好的肉 用厨房纸擦去水份 备用油炸
6.锅内放油炸小火慢慢炸
7.翻动肉块
8.炸好的肉皮 趁热抹上老抽上色
9.肉切的比炒要厚些摆放在碗底（ 这样蒸出来酥软好吃 ）
10.在肉碗上放梅菜压实 加适量的酱油 盐 糖 料酒
11.放入锅内小火蒸30分钟左右 （可根据煮的肉烂程度 取决这次蒸的时间）
煮肉的时候多煮会这样蒸的时间短些梅菜不要捏的太干否则汤汁会少
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