喝咖啡不加糖
2017-11-26
1.制作中种面团：70克水中加入3克酵母，搅匀静置5分钟，再加入50克鸡蛋，搅匀，
2.最后加入200克高筋面粉，搅拌均匀，无需揉成团，
3.盖上保鲜膜室温发酵2小时，
4.制作主面团：50克高筋面粉，30克白糖，15克奶粉，2克盐，30克水，搅拌至无干粉状，
5.再加入中种面团，启动面包机，揉面20分钟，
6.加入20克黄油，再揉20分钟，
7.直至能拉出透明薄膜即可，
8.室温饧发1小时，
9.将饧发好的面团，排气后，分成8份，滚圆，
10.每个小面剂，都擀成皮，
11.加入椰蓉馅，
12.均匀收口，
13.将其余的全部包好，
14.取1个小圆包，擀成牛舌状，
15.用刀在上面划几刀，
16.横向?卷起，盘成卷，收口捏紧，
17.装入面包模中，
18.装入烤盘，盖上保鲜膜，室温饧发30分钟，
19.入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟。
面包坯表面也可以刷上蛋液烤，这样颜色会更漂亮。
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