酔美虾枣
2017-03-19
1.准备好的材料
2.大葱切碎
3.洗干净的蚝
4. 加入3勺红薯粉，和1勺半的炸粉，1个鸡蛋到生蚝里稍微搅拌
5.再加入葱花搅拌均匀
6. 锅里下油，再加入辣椒油，烧热
7. 倒入生蚝混合的面糊，大火煎炸
8.周边变成焦黄酥脆倒入一个鸡蛋液
9.晃动均匀
10. 用锅铲分成4份，翻面再煎成金黄
11. 上碟，加入香菜，再加入胡椒粉，配上鱼露，非常美味
1、薯粉与炸粉的比例是2:1，勺子是用陶瓷那种汤勺的大小，满满的一勺。2、油多放一些，用煎炸方式大火操作，这样做出来才香酥，要注意别糊了，注意翻面。3、洗干净的生蚝会带点水分，不需要再加水。4、混合材料过程不需要加调味，生蚝已经有鲜味，做好配上胡椒粉和鱼露就很完美。
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