1.新鲜的南瓜花,花梗剥皮,洗净待用
2.包馄饨剩下的肉馅,加入一块豆腐
3.把豆腐抓碎,加适量盐与肉馅拌匀
4.往瓜花里酿豆腐肉馅
5.把酿好馅的瓜花花瓣逐一折下来,用剥好皮的花梗插在顶端固定。 酿好的瓜花较多,一半用来蒸食,一半煮汤
6.酿好的瓜花摆盘,加少许高汤,放锅中蒸约15分钟,撒上葱花即成
7.另一半酿好的瓜花放到锅里加冷水煮,等锅里的水烧开几分钟后,根据水量再放点盐和少许油
8.一道鲜美的酿瓜花汤就可以出锅了
往瓜花里酿豆腐肉馅,不要太满,大概三分之一好了。
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