活着就要吃
2017-11-28
1.将酒渍蔓越莓尽可能的切碎，备用
2.将称好的低粉倒入筛杯中，备用
3.将黄油放在室温下软化，放入糖粉
4.用刮刀用力抹匀
5.最后呈现质地细腻的状态
6.用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大，颜色变浅的状态
7.分次加入全蛋液
8.搅打均匀
9.筛入低粉，加入杏仁粉和盐
10.拌匀
11.加入酒渍蔓越莓
12.拌匀
13.称取15g面团
14.搓圆后摆放入烤盘
15.用蒙布朗花嘴在面团中心压出纹路
16.然后用小叉子在四周对角处分别按压出纹路
17.依次将所有面团都整形好
18.送入预热好的烤箱中层，180度，15~20分钟
19.出炉晾凉后密封保存即可
20.如果想要整形成方形的，需要将拌匀的面团冷藏半小时后放入小吉模中压实（垫保鲜膜）
21.放入冰箱冷冻一小时后取出
22.切成厚度约5mm的片
23.依次摆放入烤盘
24.送入烤箱中层，180度，15~20分钟即可
P.S.1.糖粉混入黄油中，先用刮刀抹匀再用电动打蛋器打发，可以有效的放置糖粉飞扬起来；如果不介意的话，可以不必抹匀直接打发；2.分次加入蛋液，一定要等蛋液完全混合进黄油中再加入下一次蛋液；3.造型是随意整的，嫌麻烦可以直接搓圆后压扁就可以；4.这个面团操作不需要冷藏或冷冻，如果想要整成方形的，需要冷藏半小时后放入“小吉模”压实，倒出后再冷冻一小时切片再烤就行了；
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