柠檬398
2017-11-26
1.将所有材料都放入面包机内，启动和面功能键
2.经过两次和面功能，达到可见手指膜状态
3.我采用了冷藏发酵的方法，将面团装入保鲜袋内，放入冰箱内冷藏至第二天。这是从冰箱里拿出来的已经发酵好的面团。
4.将发酵好的面团用手压出气体，揉圆，进行15分钟中间发酵。
5.中间发酵好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
6.将擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。如果面片有多余的部分，用刀切掉多余部分，使它和烤盘完全贴合。
7.面片铺好以后，进行最后一次发酵。把烤盘放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门。一般发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大。
8.发酵好以后，从烤箱取出烤盘，将烤箱预热到180度(烤箱里的水也要撤走)，在发酵好的面团上刷上全蛋液
9.撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，烤12分钟左右
10.直到面包表面金黄色取出。
11.烤好的面包，倒扣在另一张干净的油纸上。移去烤盘，并撕去底部的油纸。等待面包冷却。
12.将面包不规则的边缘切去，然后在面包表面涂抹上蛋黄沙拉酱。
13.并在面包表面均匀的撒上肉松。
14.在准备开始卷起来的一边用刀划几条口子，但不要划断。这样一会儿卷的时候会比较容易。 将面包紧紧的卷起来，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
15.面包卷定型后，撤去油纸
16.将面包卷切成三段。
17.每一段的两端都抹上沙拉酱
18.然后两边再粘满肉松就可以了哈。
19.这肉松面包卷就做好了。
1.面包表面除了撒白芝麻以外，也可以依据个人的喜好改为黑芝麻，或葱末。2.做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。
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肉松面包卷