红豆儿
2017-11-28
1.把鸡蛋全部打入容器中，加入白糖。
2.把打蛋器按到三档打发。
3.这时候把黄油和牛奶，隔水融化。
4.要打发到蛋液体积变大，滴落的面糊不会立刻消失。
5.筛入低粉。
6.把面粉和蛋糊拌匀，用翻拌的方式，但不要过份拌，以免消泡。
7.先取一小部分面糊，加入到黄油和牛奶的混合液体里，拌匀。
8.再把拌匀的液体面糊加入到剩下的蛋糊中，拌匀。
9.用勺子把面糊舀到模具中。
10.180度预热烤箱，放到中层，上下火18-20分钟，表面上色后可提前几分钟取出。
11.凉后脱模。
海绵蛋糕的打发，是需要温度的，最好把打蛋桶浸到温水中打发，这样可以加快打发速度。
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