丁厨房
2017-11-28
1.各种原材料称量好
2.牛奶和油混合均匀
3.鸡蛋打入无水无油的深盆中，滴入几滴白醋，方便打发。用高速打发打至发白有大泡，再改用低速打发，至细腻浓稠，打蛋器划过时，纹路不会轻易消失
4.筛入低筋面粉
5.切拌均匀，直至没有颗粒
6.取小部分蛋糊放入牛奶和油的混合物中，切拌均匀
7.再将剩下的蛋糊全部倒入，切拌均匀
8.倒入模具中，在桌上大力震动几下，消除大泡。烤箱170预热，上下火烤制15~20分钟
9.取出后倒扣，放凉
10.脱模
11.切块，即可食用。
1、全蛋较难打发，可用冷藏鸡蛋，适当滴入几滴白醋，比较容易打发；2、也可隔热水打发
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