柠檬下厨
2017-11-28
1.土豆去皮后，洗净，用清水浸泡片刻；
2.排骨让卖家斩断后，用清水反复冲洗后，用水浸泡片刻，捞出；
3.锅里倒入冷水烧开后，将排骨放进锅里焯水，排骨煮去血水后，捞出，洗净，沥干水分；
4.锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；
5.油烧热后，放入豆瓣酱炒香；
6.炒出香味后，放入排骨，大火翻炒；
7.放入土豆块，翻炒均匀；
8.倒入适量清水，没过食材；
9.调入适量生抽，翻炒均匀，然后盖上盖子，大火烧开后，转中火；
10.食材都熟了之后，调入适量盐、鸡精，翻炒均匀；
11.关火，起锅。
1、排骨用清水浸泡下，再焯水，可以去掉血水。
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