Candy屋
2017-12-19
1.蒜头拍扁，辣椒切小块。
2.瘦肉切成薄片，放入少量生粉、油、盐，拌匀，腌10分钟，入味。
3.四季豆洗净，斜刀切成条。
4.锅里煮水，水开后放切好的四季豆入锅烫3、4分钟，烫好后捞起，沥水。
5.热油锅，把肉片放入锅里，快速翻炒。
6.炒熟后装盘待用。
7.再热油锅，放入蒜头，煸炒至两面金黄。
8.接着放入四季豆。
9.再放入盐、蚝油。
10.翻炒均匀。
11.放入肉片、辣椒，炒一两分钟即可。
12.炒好装盘。
炒肉片的时候，锅里的水一定工烘干，然后油要烧热才能下肉片，这样炒出来的肉不会粘锅，而且比较嫩。
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