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自制芒果芝士蛋糕

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自制芒果芝士蛋糕
花生君 2017-12-16

自制芒果芝士蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制芒果芝士蛋糕做法图解1)

1.切一片海绵蛋糕放入6寸模里

步骤二
自制芒果芝士蛋糕做法图解2)

2.先把芒果肉分割出来

步骤三
自制芒果芝士蛋糕做法图解3)

3.吉利片提前浸泡,蒸融化

步骤四
自制芒果芝士蛋糕做法图解4)

4.在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、牛奶

步骤五
自制芒果芝士蛋糕做法图解5)

5.将液态的吉利片倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀

步骤六
自制芒果芝士蛋糕做法图解6)

6.9做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用

步骤七
自制芒果芝士蛋糕做法图解7)

7.动物性鲜奶油倒入碗里,用打蛋器打发至能保持纹路的程度

步骤八
自制芒果芝士蛋糕做法图解8)

8.11将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀

步骤九
自制芒果芝士蛋糕做法图解9)

9.拌匀的面糊体积很膨松,质地十分稠厚,倒入适量的芒果肉搅拌均匀

步骤十
自制芒果芝士蛋糕做法图解10)

10.将拌好的面糊倒入模具里,将面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用

制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与芒果芝士糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。芒果芝士糊加入鱼胶粉溶液以后,先放冰箱冷藏片刻,直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度,再进行下一步。

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