米栗儿
2017-12-12
1.500克面粉，260克温水，5克酵母，10克糖，全部放入面包机内，揉至光滑面团。
2.揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时左右。
3.面条发酵到原来的2倍大小，在表面戳个洞，洞口不会缩，就表示发酵完成.
4.将发好的面团，再次揉成不粘手的长条面团。
5.分成大小相等的若干小面剂。
6.把每个面剂擀成圆面片，然后一个压一个的摞起来。
7.叠好的面片用筷子在中间压一下。
8.另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
9.把梭子状面团放在第一个面片上，然后卷起来。（一定要从底部往上卷）
10.卷好的面团从中间掐断。
11.断面朝下即成两个花坯。
12.做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟，放在锅中的蒸格中，凉水下锅，大火蒸15分钟即可。（蒸连底部抹油）。
13.蒸好的玫瑰馒头。
14.看着是不是很像玫瑰。
1.做花型馒头，面要和得比往常稍硬一些。2.每张面片之间抹点水，可以固定面片在卷的时候不容易散开。3.如果面片之间裹得太紧，可用手把面片稍稍往外翻，形成半开的形状。4.掐断花坯时，左右手捏着面团反方向拧断。5.做花瓣的面片宜小不宜大，直径在3厘米左右最好，太大了在蒸的过程容易变形。6.熄火后焖3-5分钟才开盖，以免回缩。
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