糖糖小厨
2017-12-03
1.将除黄油以外的所有原材料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2.加入黄油揉至扩展阶段，放温暖出进行基础发酵。
3.基础发酵结束后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。
4.将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形的大片进行最后发酵。
5.最后发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末。
6.如预热好的烤箱里，180度，中层，上下火，10分钟。
7.出炉放凉后，取一张烘培纸，将面包表面朝下放在纸上，用面包刀在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，然后抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。
8.卷好的面包包着纸静置15分钟后再拆开烘培纸，切件，旁边的切面也抹上适量的沙拉酱，粘上肉松即可。
面包要放凉后再卷，刚出炉卷容易使面包断裂
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肉松面包卷