姜葱果味
2017-11-28
1.如果想做田螺，得提前一天或两天买回来让其吐尽里面的脏东西，我这个提前一天买的，还自己拿着钳子剪开尾巴的，水里放盐巴，我还加了几滴食用油，以前也不知在哪看的，说放点油，吐的干净些，中间换了二三十次水，外面买的也不知道人家怎么洗的，做这个菜还是比较费时间啊，呵呵，炒之前我又放了点水和八角什么的煮了一遍哦，去异味
2.准备配料，我怕不够味还加了几个朝天椒，这个菜就是要够味才过瘾
3.开水煮过后，锅里放油，热油后放点蒜头，爆香，然后入田螺炒一下，水份炒干
4.入辣椒酱炒香，放点盐，加点蚝油翻匀入味，我还切点点蒜苔进来，然后加半碗水中火盖上锅盖煮一会，让田螺更入味，煮的十来分钟后加入青红椒翻炒
5.最后放入紫苏炒半分钟出来香味后就可以关火了，闻着紫苏特有的香味，胃口大开呀，捧着一大盘，就着啤酒边聊天边吃着自己炒的田螺，别有一番滋味呀
田螺买回来可得洗干净了，要放上一两天，勤换水，一直换到水清亮无杂质，这样吃起来才放心，其实就是没事，吃着好玩的，这个菜是重口味的，急性子还真不适合吃，做起来慢，吃起来也快不了哇
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