1.西红柿洗净去皮切小块,葱切末。
2.面粉加水搅成絮状,象一个个小疙瘩似的。
3.鸡蛋加盐打成全蛋液备用。
4.锅中倒入底油,油热下葱末爆香。
5.倒入西红柿煸炒。
6.炒至西红柿软烂出油时,加入清水烧开。
7.水开慢慢地下入面疙瘩,加盐和胡椒粉。
8.再沿边倒入鸡蛋液。等蛋液定型,出锅前淋入香油,撒上葱花即可。
搅面疙瘩要把水龙头开到最小,拌至面粉成絮状,没有干面为止,这样做好的疙瘩汤汤清。
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