芸芸厨娘
2018-03-22
1.将中种部分的材料混合，主料部分；
2.揉成光滑的面团，放入保鲜袋入冰箱冷藏；
3.隔天取出，发酵好的面团撕成小块放入面包机；
4.加入主面团成分，辅料部分；
5.后油法揉至完全阶段；
6.静置松弛15min，等分六份；
7.擀开成长条，卷起；
8.松弛10min后再次擀卷；
9.放入模具盒中，我用的是布朗尼模具；
10.二次发酵至两倍大后刷蛋液，170℃、中下层25min。
1.中种面团揉光滑就行，一个揉面程序30min即可，放冰箱低温发酵的时候注意袋子要留空间发酵；2.我用的是布朗尼模具，比较小，做了两个，用土司盒的话烤制的时候注意适当延长烤制时间，上色后要注意及时覆盖锡纸，我觉得要是直接吃，小模具会更方便，烤制时间比较短。
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