花心愛香菜
2018-02-21
1.原料图。
2.猪皮和冷水一起加拍散的姜块一起煮开。放入料酒继续煮5分钟。
3.把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留。
4.猪皮切细丝，放入炖盅，加2倍水。设置4小时。
5.倒入容器彻底放凉后冰箱冷藏到凝固。
6.扣出切片即可。吃的时候搭配自己调的料汁。
1,皮冻要水晶，要做到猪皮上的肥油刮净，全程不能沸腾，所以选择隔水炖盅是最好的方式。2，可以用自己的方式调味，推荐蒜泥香醋汁：蒜捣碎成泥，加香醋1汤匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙。百搭调味汁。3，冷鲜肉柜或者超市都有猪皮卖，冷鲜肉如果你买的其他东西多甚至送你。超市卖好像两块五一斤，我都是去熟识的冷鲜肉老板那里要。一次买点排骨猪蹄的，他就随便我拿猪皮。
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