木桶鱼
2017-04-25
1.面粉加安琪酵母粉混合均匀。
2.用温水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵8小时。
3.发好的面团揉匀后做成10个小剂子。
4.鹿肉搅成馅，加入切碎的葱姜、胡椒粉、海鲜生抽、鸡精、盐和烧开的油，加少许温水用筷子向一个方向搅拌至上劲为止，萝卜擦成丝放开水中烫一下攥出水分略切几刀加入肉馅中再向同一方向拌匀。
5.面剂擀成面皮，包入肉馅，放笼屉内。
6.中火篜15分钟，改小火篜5分钟。
7.取出装盘即可。
1、只加胡椒粉不放其它香料，以免夺去鹿肉的鲜香。2、蒸锅的帘子上刷少许油，以免包子粘在帘子上。
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鹿肉包子