1.准备好所有食材,糯米提前浸泡一夜。莲藕一节,洗净去皮备用(莲藕要两头完整,不露窟窿眼的)。
2.将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分,切掉的那一小部分当盖子用。
3.用流水冲一下藕眼,防止里面有泥沙,沥干水分。
4.将已经泡好的糯米填入藕眼,边填边用筷子捅实,将每个藕眼填至9分满。
5.把藕盖子盖上,用牙签固定好。
6.放入汤锅,倒入清水,水量要浸过莲藕。
7.放入莲子。
8.倒入红糖。
9.放入冰糖。
10.盖上锅盖,大火烧开后转小火2小时,中间给莲藕翻一次身。
11.这是煮好的莲藕。
12.待汤汁变凉后将莲藕取出,将藕帽拿掉。
13.切片,浇上糖桂花即可食用。
1、天气越来越热,可以将做好的糯米藕连同汤汁倒入保鲜盒内,待凉后放入冰箱冷藏一夜,第二天切片,浇糖桂花,风味尤佳。2.、莲子没有可不放,作用不大。3、我用的红莲来做这道菜,因为红莲适合用来炖。
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