果威厨妈
2018-01-28
1.木耳用清水泡发后，洗净撕成小朵。
2.生姜切丝，大蒜切粒，尖椒切碎。
3.山药去皮洗净后切薄片，切好的山药片用清水浸泡淘洗后备用。
4.干净小碗里倒入半碗清水，调入1/3汤匙白醋调匀。
5.炒锅里倒入油，油热后放入尖椒碎，生姜丝炒香。
6.倒入大蒜粒，炒香。
7.倒入调好的白醋料汁。
8.等料汁冒小泡时倒入山药片，大火翻炒。
9.倒入木耳片，调入精盐，炒匀即可。
最后要说的就是关于给山药打皮手容易受伤的问题：山药的汁液黏到皮肤上或有刺痒感，且不易去除。因此在给山药去皮时候可以带一次性手套，或者用塑料袋子包住山药打皮。如果不小心皮肤粘上山药的粘液刺痒，可以用醋清洗刺痒的部位，疗效显著。
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