滚烫圆子
2017-12-28
1.准备好主料
2.分离的蛋清和蛋白（蛋清的容器要保证无油，无水）
3.用打蛋器将蛋白打致鱼眼泡状
4.加入50克糖的三分之一，打至蛋白开始变浓稠，体积膨胀一倍
5.继续加入50克糖的三分之一，打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，加入剩下的糖
6.继续打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分的程度，这样就可以了（打好的蛋白放入冰箱冷藏备用）
7.10克糖放入蛋黄里搅拌均匀
8.油放入蛋黄液中，搅拌均匀
9.牛奶放入蛋黄液中，搅拌均匀
10.过筛的面粉放入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀
11.加入三分之一蛋白，十字翻拌均匀
12.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌至全部均匀，动作要快，以免消泡
13.取一些蛋糕糊放入3克可可粉，翻拌均匀，装入裱花袋
14.挤在铺好油纸的烤盘上
15.烤箱预热180°烤1分钟左右，手摸蛋糕糊表面，已经凝固不黏手即可
16.将原色的蛋糕糊倒入烤盘中，用力震几下，烤箱预热180°烤15分钟左右，要及时看着，蛋糕发起，表面稍微变色即可
17.蛋糕倒扣在烤网上，等稍微凉凉撕去油纸
18.翻面，铺在油纸上
19.抹上草莓酱，四周留空隙
20.把擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕的一头，用擀面杖带着油纸提起后向下压着蛋糕卷，一边压，一边把油纸卷在擀面杖上，就是蛋糕卷向前，油纸向后卷
21.卷好的蛋糕卷，油纸抱紧，放入冰箱定形20分钟，取出切断即可
烤可可粉的蛋糕糊时切忌不要烤过了，烤过变硬，会影响下一步
水果沙拉是很多减肥人士的首先，我会在家里买了很多水果的时候选…
随着人们生活水平的不断提高，人们对美食的要求也不断提高，而蒸…
综合果仁面包是面包众多口味中的一种，果仁面包和常用普通的面包…
八宝饭，这是一种由八种药材类的食材制作而成的饭，闻起来味道香…
奶牛蛋糕卷