未食尚
2017-11-28
1.鸡胸肉切丁后，上浆放料酒腌制一会；
2.准备配料，将黄瓜和胡萝卜切丁，葱切小段，姜切小丁、红辣椒剪成小段备用；
3.提前准备一个料碗，把所有的调料拌匀备用；
4.大火把锅烧热，放油将葱姜红辣椒爆香；
5.放入熟花生米翻炒；（其实花生米可以最后再放，我放早了）
6.放入鸡丁，加入一勺豆瓣酱，炒到鸡丁变色；
7.放入胡萝卜丁翻炒均匀；
8.再放入黄瓜丁继续翻炒均匀；
9.此时放入提前调好的料汁，翻炒均匀；
10.最后淋入水淀粉勾芡，翻炒一下即可出锅；
11.成品图~色泽金黄，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，咸辣中略带酸甜。
1、鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。2、鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。3、花生仁(炸)：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
宫保鸡丁