双色小茄子
2017-12-28
1.鲫鱼洗干净，开几道小口，方便入味，放料酒腌一会儿，放盐，鱼身上都要抹，不要忘了鱼肚子里面也抹一点
2.泡椒切碎，青椒切圈，装盘待用
3.泡姜切粒装盘待用
4.蒜，姜，葱，香菜切好装盘待用
5.鱼再上一点小粉（作用：鱼肉更嫩），然后先下锅炸一下，（跑下油锅），注意：翻鱼得时候要小心，两边炸一下就好了，不要把鱼弄烂了，（最好一条一条炸）然后装盘待用
6.炸过鱼得油继续使用，热油下调料，姜蒜下锅，炒一下，可以放少量豆瓣酱调下味道，炒香放泡椒，泡姜，然后放一小碗水（能淹到鱼就就差不多了），然后盖锅盖煮开，（有时间可以开小火熬一下，味道会更好，）
7.鱼煮3分钟左右就可以放味精，鸡精咯，鱼先起锅装盘，然后再将汤汁装盘，放葱花香菜，鱼就做好啦
泡椒先竖着切丝，然后横着切，这样子省时，又能切细，泡椒和泡姜都切细一点，看着菜精致一些，青椒切圆圈
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