七色小味屋 2017-11-28

主料

• 五花肉2块
• 春笋4支

辅料

• 盐适量
• 红曲米粉末适量
• 料酒适量
• 葱适量
• 姜适量
• 油适量
• 冰糖适量
• 生抽适量

步骤一

1.原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片

步骤二

2.水烧开后将春笋汆烫下，也捞出来沥干

步骤三

3.五花肉冲洗干净，下锅飞水

步骤四

4.锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

步骤五

5.再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒

步骤六

6.加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟

步骤七

7.然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可

步骤八

8.出锅，装盘，就可以享用了

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