寒塘鱼影
2017-11-28
1.准备材料：排骨、土豆块、叉烧酱。
2.水煮开，把土豆煮熟，然后捞起，放置好。
3.土豆块已经煮熟，排骨也焯水，把排骨腥味去掉。
4.我用电饭锅来炸酥土豆块，火小，锅深，油不容易溅出来。油放多一点，不要频繁翻动土豆，因为土豆是熟的，容易翻烂。
5.炸酥的土豆块，嘴馋吃了几块。外酥里粉糯，我就喜欢土豆的粉糯。
6.看到电饭锅里还有花生油，懒得换炒锅了，之间在电饭锅里做。 把土豆块盛起之后，接着把排骨倒进锅里，盖上盖子，把排骨小煎一下。
7.倒点叉烧酱，翻动一下排骨，使排骨颜色均匀，然后倒入已经炸酥的土豆块，放入盐，蚝油，轻轻翻动一下。
8.上桌罗，红烧土豆排骨。
煮熟的土豆比较软，容易成土豆泥，所以翻动时候，要力度小点。在炸酥土豆和最后倒入土豆时，都要小心翻动，不然做好后，就成土豆泥了。
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