酒中君子
2017-11-28
1.将鲫鱼掏膛去鳞备用。
2.将鲫鱼两面切上花刀用料酒、白胡椒粉、盐腌制10分钟入味。
3.豆腐切块
4.葱姜蒜，香菜切好备用
5.将腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦净水分。
6.锅中倒入适量油烧热
7.放入鲫鱼煎至一面定型变黄。
8.翻面继续煎至变黄。
9.放入葱姜蒜末爆香。
10.加入开水。
11.再次开锅后撇去浮沫。
12.放入豆腐块。
13.煮至汤色变成奶白色，加入盐调味，出锅前放入少量鸡精。
14.出锅后点上香菜段。
1、煎鱼时油温一定要高，否则容易将鱼皮煎破。2、一定要加入开水。
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