帅帅的小厨
2018-01-15
分别将南瓜面团和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵
面团发酵成原面团2倍大，完成基础发酵
将发好的面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，擀成长片
2个面团分别擀成同样大小的长方形叠在一起
面块每隔1cm用刀切开，切断，一条扭成麻花，再三条扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下(我做了8个)
整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了)继续静置松弛约20分钟左右开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头
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花卷